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料理

ゲストー人ー人のことを思い浮かべながら、
「ありがとう」の想いを込めた最高のおもてなし。
セレストでは全てのお客様と料理打ち合わせを行い、
全ての実席はお客様が望む料理を ーつーつオーダーメイドで
おつくりしています。

 

料理長からのメッセージ
私が大切にしている言葉に「料理は心極意は努力と研究」と言う言葉があります。
倉敷セレスト教会クォーレでは全てのお客様と料理打ち合わせを行い、
全ての要産は お客様が望む料理をーつーつオーダーメイドでおつくりしています。
良いご披露宴をして頂くための打ち合わせのーつに過ぎませんが、私はご両家に雇われた料理のバトラー(執事)です。
「おもてなしの心」とは何か。平たく言えば、常にお客様の期待に応えようとする心ですから、
お客様が何を望んでいるかを考え、その期待に応えるよう平素から行動する心構えと思っています。
満足よりもハッピーになる料理作りをこれからも続けていきたいと考えます。
 
 

平成10年05月 (社)全日本司厨士協会アカデミー章銅メダル 受章
平成12年06月 (社)全日本司厨士協会アカデミー章銀メダル 受章
平成15年07月 (社)全日本司厨士協会総本部顧問表彰 受賞
平成16年05月 自由民主党小泉純一郎総裁より感謝状 受賞
平成16年08月 トックブランシュ国際倶楽部 ディプロム授与
平成16年11月 (社)日本エスコフィエ協会 ディプロム授与
平成17年07月 (社)全日本司厨士協会名誉司厨士の証 受賞
平成17年11月 倉敷市保険福祉功労者 調理師関係功労者 倉敷市長表彰 受賞
平成19年07月 (社)全日本司厨士協会最高技術顧問章 受章
平成20年06月 ディシプル・ドーオーギュストエスコフィエ 最高称号授与

平成22年07月 (社)全日本司厨士協会 総本部会長表彰 受賞
平成23年10月 岡山県保健福祉部長表彰(岡山県保健衛生功労 調理師関係功労者) 受賞
平成25年06月 (公社)全日本司厨士協会アカデミー章金メダル紫章 受章
平成25年10月 岡山県知事表彰(岡山県保健衛生功労 調理師関係功労者) 受賞
平成25年11月 厚生労働大臣表彰(調理師制度功労) 受賞

平成29年10月 関西シェフ同友会 最高技術シェフの賞 受賞
平成29年10月 西洋料理発祥の碑 顕徳章授与
平成29年11月 一般財団法人日本食生活文化財団 食生活文化賞 受章


 

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