私が大切にしている言葉に「料理は心 極意は努力と研究」と言う言葉があります。
倉敷セレスト教会クォーレでは全てのお客様と料理打ち合わせを行い、全ての宴席はお客様が望む料理を一つ一つオーダーメイドでおつくりしています。
良いご披露宴をして頂く為の打ち合わせの一つに過ぎませんが、私はご両家に雇われた料理のバトラー（執事）です。
「おもてなしの心」とは何か。平たく言えば、常にお客様の期待に応えようとする心ですから、お客様が何を望んでいるかを考え、その期待に応えるよう平素から行動する心構えと思っています。
満足よりもハッピーになる料理作りをこれからも続けていきたいと考えます。

自由民主党総裁　小泉純一郎より食文化向上に寄与した事により感謝状授与
倉敷市保健福祉功労者表彰　調理師部門　倉敷市表彰受賞
ディシプル・ドーオーギュストエスコフェ　フランス料理最高称号授与
社団法人　全日本司厨士協会　制定アカデミー賞受賞
社団法人　全日本司厨士協会　名誉司厨士の証受賞
社団法人　全日本司厨士協会　最高技術顧問金賞受賞　　等など